廣州旭日油煙零排放技術
通過對餐飲業烹飪中產生的油煙及其排放凈化設備的研究，加上多年對油煙凈化產品研制的經驗，提出油煙零排放技術。該技術產品特別適用于餐飲業的廚房排煙凈化，效率高、投資省、運行費用低，還可消除火源隱患，起到防火功效。
一、概述
節能減排是國家當前的總方針，在各領域，創新是實現這一目標的重要手段，改革舊的工藝、改進傳統的操作方式和思維方式，開發新的技術、創立新的理論都是實現這一目標的重要措施，尤其是在傳統領域其潛力是巨大的。
在餐飲業這一與人們息息相關的行業，同樣存在著能耗與污染的問題，中餐由于其工藝特點決定這一問題更加突出。在能耗方面有電力消耗、燃料消耗，在污染方面有油煙污染、水污染、固體垃圾，其中通排風的電耗及油煙污染是最重要的問題，除此之外還有城市景觀和消防安全的問題，即廚房要排煙就要有煙道，煙道或煙筒短矮則幾米，長高則從樓底一直到樓頂，不僅影響城市的美觀，還由于長期的使用，管道內積累了大量的油垢，對消防安全造成很大的火災隱患，因此對于餐飲業的節能減排、城市景觀、消防安全等綜合問題需要進行研討，找到解決問題的辦法。
餐飲業的油煙污染量大面廣，且不易控制，市場上銷售的凈化設備大多數不能正常運行，為了能夠充分有效地將油煙污染控制，使其對人類生存不構成影響，最新提出的零排放技術可實現這一目標。
零排放技術是多年來經過對油煙產生的機理、條件及生產過程的反復研究而得出的，它分析了整體系統中各部分的相互關系和作用，得知：①在整體的煙氣排放過程中，其成分是由空氣、油煙水蒸汽及燃料燃燒的煙氣（火煙）所組成，以總排煙量為2500～3000m3/h為例，其中，火煙氣量為1000～1500m3/h，油煙水蒸汽量為500m3/h，其它為空氣量；②在能耗方面，普遍存在高能耗問題，由于系統在工作時要放出很大熱量，這些熱量都要經空氣攜帶排出，又由于管線過長、彎路徑過多，再加上凈化設備的阻力，因此高能耗是不可避免的；③目前凈化設備多數為靜電式，而靜電式是一個運行極不穩定的設備，多則一個月，少則幾天便失去功效，成為擺設。綜合以上三條，油煙高污染是必然的。
二、傳統烹飪系統現狀：
1、油煙發生排放流程
2、排風電耗
廚房常規排煙系統中功率N消耗的大小取決于風量Q、風壓P，當風量確定后，風壓越小消耗功率越少，但風壓的大小又與管網阻力及系統阻力有關，所以如何降低阻力是關鍵，如管道長度盡可能短，系統阻力也會減小。
對此，公司生產了一種最新的油煙排放凈化設備，可有效的去除油煙，效率高、投資省、運行費用低，實現零排放。
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