遠離礦泉水的“致癌”恐慌
近段時間，有關礦泉水中致癌的報道、短信流傳：消毒后的水有致癌物，但國家標準卻無限定。對于消費者，“溴酸鹽”是個不明物，更是一個實實在在的擔憂。然而，隨著新《飲用天然礦泉水國家標準》的出臺，消費者有望．．．．．．
入夏以來，讓消費者恐慌一時的礦泉水致癌說，有望不再成為坊間流傳、令人擔憂的話題。最新消息顯示，新《飲用天然礦泉水國家標準》出臺在即。國家質檢總局有關方面5日發布消息稱，修訂后的《飲用天然礦泉水國家標準》草案已上網征求意見，新標準中溴酸鹽限值初定為0.01mg/L。
目前，質檢總局正在組織全國開展專項檢查，要求所有生產企業加強工藝控制，有效控制礦泉水溴酸鹽含量。
溴酸鹽致癌？
前段時間，記者一連收到多條關于礦泉水致癌的警告短信。而此前，記者已從相關報道中了解到這一說法。這些報道、短信并沒有像以往食品安全風波中的眾說紛紜，礦泉水因消毒而產生的溴酸鹽，是“致癌”說共同所指，而國家標準的“弊端”或“缺失”，是問題根源所在。
有關報道稱：由于國家的飲用水標準對菌落總數要求非常嚴格，限定在50cfu/ml，因此，在各個廠家大量使用臭氧進行殺菌的過程中，不可避免產生了溴酸鹽這樣一種副產物，而用臭氧消毒公共飲用水所產生的無機消毒副產物溴酸鹽，是被國際癌癥研究機構定為2b級的潛在致癌物。
“溴酸鹽致癌”又是不負責任的炒作嗎？國家質檢總局有關專家如此介紹：正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。當用臭氧對水消毒時，溴化物與臭氧反應，氧化后會生成溴酸鹽。國際癌癥研究中心(IARC)認為溴酸鉀對實驗動物有致癌作用，但溴酸鹽對人的致癌作用還不能肯定，為此將溴酸鹽列為對人可能致癌的物質。
遲到的標準？
記者就新的《飲用天然礦泉水國家標準》即將出臺的消息電話采訪了前面提到的曾對礦泉水流露出恐慌的幾位朋友，他們多半對國家有關部門反應如此迅速表示欣賞：“真的快有標準了？他們這次做得不錯啊！”一位朋友幾乎是歡欣鼓舞。
但一位不愿具名的礦泉水企業人員說，這是一個“遲到的標準”。雖然“溴酸鹽”不為消費者所熟悉，但飲用水行業盡人皆知。此前也有報道稱，這是一個隱藏在中國飲用水行業十余年的“秘密”。
在我國礦泉水生產早期很少使用臭氧對水進行消毒，但近年來，礦泉水企業普遍采用臭氧殺菌工藝，致使溴酸鹽現象凸顯出來。
國家質檢總局昨天網上公布的信息顯示，1993年世界衛生組織在《飲用水水質準則》中，將水中溴酸鹽的限值定為0.025mg/L，2004年修改為0.01mg/L。我國《飲用天然礦泉水國家標準》亦規定溴酸鹽限值為0.01mg/L，與世界衛生組織的標準一致。
新國標，“歡樂”、“憂愁”落誰家？
即便是“可能”致癌，如果新國標頒布實施，對消費者的健康安全也多了份保障，這無疑是“利好”。但有業內人士表示，對礦泉水生產企業來講：“話要‘兩頭說’。”原因是：“要降低礦泉水產品中溴酸鹽的含量，企業在水處理方面要加大投入。”“雖然任何企業都希望低成本高利潤，但成本提高，對‘駱駝’和‘馬’意味不同。”他甚至擔憂企業不同的立場，會再次導致征求意見中的新國標在關鍵指標上“妥協”甚至“難產”。
但并非盡是悲觀看法。有關專家指出，如果新國標出臺，有關監管部門會依據標準進行監管。但監管的是溴酸鹽指標是否超標，并非企業使用了哪種控制溴酸鹽的方法。控制溴酸鹽，或許還有許多“題解”。企業應注意科技研發能力的提升和工藝方法的探索改良。“事實上已經有些企業在這樣做了。”
許多產品標準、尤其是強制性國家標準的制定，注定要牽扯到相關方面的利益。有時其中的某些利益相關方或許渾然不知。有關專家指出，隨著食品安全、產品質量信息公開的力度不斷加大，在多方利益的博弈中，公眾消費者利益的籌碼，注定越來越重。
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