啤酒工業及啤酒廢水的產生背景
更新時間：2008-10-14 14:15
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隨著人民生活水平的提高，我國啤酒工業得到了長足發展，其產量逐年上升。80年代以來，我國啤酒工業得到迅速發展，到目前我國啤酒生產廠已有800多家，據1996年統計我國啤酒產量達1 650萬t，但是在啤酒產量大幅度提高的同時，也向環境中排放了大量的有機廢水。據統計，每生產1 t啤酒需要10 ～30 t新鮮水，相應地產生10～20 t廢水，成為世界啤酒生產大國，又成為較高濃度有機物污染大戶。啤酒廢水的排放和對環境的污染已成為突出問題，引起了各有關部門的重視。我國現在每年排放的啤酒廢水已達1. 5億t。由于這種廢水含有較高濃度的蛋白質、脂肪、纖維、碳水化合物、廢酵母 .酒花殘渣等有機無毒成分，排入天然水體后將消耗水中的溶解氧，既造成水體缺氧，還能促使水底沉積化合物的厭氧分解，產生臭氣，惡化水質，另外，上述成分多來自啤酒生產原料，棄之不用不僅造成資源的巨大浪費，也降低了啤酒生產的原料利用率。因此，在糧食缺乏，水和資源供應緊張的今天，如何既有效地處理啤酒廢水又充分利用其中的有用資源，已成為環境保護的一項重要研究內容。
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“七五”以來，我國對啤酒廢水的處理工藝和技術進行了大量的研究和探索，特別是輕工業系統的設計院和科研單位，對啤酒廢水的處理進行了各方面的試驗、研究和實踐，取得了行之有效的成功經驗，逐漸形成了以生化為主、生化與物化相結合的處理工藝。
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