餐飲廢水的特點和現狀
更新時間：2008-12-24 14:02
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餐飲污水含脂肪類及植物油居多， 漂浮于水面的油，影響空氣和水界面的氧交換，分散于水中的油可被微生物氧化分解，故油類不僅降低復氧速率， 而且消耗水中的溶解氧，使水質惡化。餐飲污水中污染物主要以膠體形式存在，pH值較低，ss值很高，濁度很大。BOD、COD值相對較高。可見餐飲業污水是一個高濃度污染源。它們所形成的分散性活污水排放對環境造成的危害日趨嚴重。
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一般而言，餐飲污水有機成分較多，各成分間的綜合作用強，穩定性差，但毒性不大，預處理相對比較困難，其排放時間有一定的規律性，排放瞬間流量大，中午和晚上一般是廚房污水排放的高峰值期間。
現有處理裝置一般可以使污水達到國家規定的排放標準，或者在污水排入城市污水管網系統之前，進行簡單的預處理，真正做到污水處理之后能夠回用的一體化裝置較少。
中小型餐飲業布局不合理。目前大多數的餐飲業廚房的布置擁擠，可利用空間有限，對污水處理裝置的外形尺寸要求十分嚴格。
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