多菌種發酵餐飲廢棄物生產蛋白飼料研究
更新時間：2013-12-17 09:09
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通過單因素及4因素3水平（L934）正交試驗對多菌種發酵餐飲廢棄物生產蛋白飼料的發酵條件進行優化。結果表明：最佳發酵條件為發酵時間24h，產朊假絲酵母C01、啤酒酵母S0201、植物乳桿菌L0211為6∶3∶1，（NH4）2SO4添加量215%，原料配比（餐飲廢棄物∶麩皮）6∶4，接種量3%，溫度30℃。在此條件下，發酵后真蛋白含量為18.02%，真蛋白增加率為75.84%。在此基礎上，進行擴大試驗，結果顯示，發酵初期采用保溫，發酵后期采用攪拌散熱等措施控制發酵過程中溫度的大幅度波動，其發酵后真蛋白含量及增加率均明顯高于無任何控溫的自然發酵。無控溫措施條件下，發酵24h后真蛋白含量及增加率分別為12.45%，21.25%；控溫條件下，發酵24h后真蛋白含量及增加率分別為17.56%，71.35%。發酵成品的主要成分為糖類、粗蛋白及粗脂肪，含量分別為32.24%、26.21%、20.23%。
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