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臭氧對細菌的滅活反應總是進行的很迅速。與其它殺菌劑不同的是:臭氧能與細菌細胞壁脂類雙鍵反應, 穿入菌體內部,作用于蛋白和脂多糖,改變細胞的通透性,從而導致細菌死亡。臭氧還作用于細胞內的核物質,如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。
臭氧被國內外專家認為是最理想的消毒方式,所以用臭氧消毒可讓食品出口行業的產品更加符合出口檢測、檢疫標準。食品、飲料包裝間是保證食品衛生合格的重要環節,必須對其空間、工具、更衣室及包裝物進行消毒。食品出口行業的速凍食品、冷飲食品、肉蛋奶制品加…