餐飲行業現狀及餐飲廢水
更新時間：2008-12-24 13:55
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過去10年，是我國餐飲業蓬勃發展的黃金時期，整個行業經歷了從無序到有序，從小草到參天大樹的逐步發展壯大。餐飲業在國民經濟中的比重，從
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隨著城市及城市化的發展，賓館、酒店、食堂的規模日益擴大，數量日益增多，隨之產生的餐飲廢水量越來越大，據不完全統計，我國每年餐飲業排放的未經處理的廢水達上億噸，且有不斷增長的趨勢。另據資料報道，餐飲廢水排放量約占城市生活污水排放量的3%，但其BOD5和COD的含量卻占總負荷的1/3。據國內幾個主要大城市對餐飲業排放污水污染指標檢測的結果顯示：COD為1～4mg/L，BOD為300—400mg/L，SS為300～4OOmg/L，油脂在150m g/L以上。可見餐飲廢水是高濃度污染源，是城市周圍水體受污染的主要原因之一。餐飲廢水成分復雜，有機物含量高，這些有機物如不經處理而排放到江河湖海后，會使水體渾濁，氣溫高時還會變質，使河流湖泊中的水變黑，并發出惡臭氣味，嚴重影響環境。廢水的細菌會成為疾病的傳播源， 給人們的身心健康帶來嚴重威脅。
隨著城市環境管理水平的提高及排放標準的嚴格，餐飲廢水排放前要達到污水排人城市下水道水質標準，否則面臨超標罰款和搬離市中心的危險。因此，餐飲廢水的治理達標排放具有重要的現實意義。
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