美極鮮--廢物再利用技術填補國內空白
研發制度采用項目運作模式，起到“四兩撥千斤”作用
廣東美味鮮調味食品有限公司是我國調味品行業主要品牌企業之一。今年銷售收入預計能達到16個億左右。繼2004 年公司成立了市級企業技術中心，2009年公司又成立了省級企業技術中心。其中，“發酵調味品共性關鍵技術創新團隊”自成立以來，承擔各級科研項目30余項，獲得各級政府科研經費超700萬元，參與制定2 個國家標準，累計申請專利20項，獲得授權7項。近日，“發酵調味品共性關鍵技術創新團隊”獲得 “中山市創新型科技人才突出貢獻獎”。
從大學生到技術骨干
差不多10年前，美味鮮還駐扎在岐江河邊的老廠，低矮破舊的廠房讓剛剛從華南農業大學畢業、躊躇滿志的陳穗一下涼了半截。今年，美味鮮全部搬到開發區健康基地的新廠內。24日，坐在窗明幾凈的會議室，穿著綠色T 恤，扎著馬尾辮，仍是一副學生打扮的陳穗話說當年，頗多感慨。不過，如今她已是公司技術中心副主任。“公司非常重視大學生的培養。”美味鮮總經辦副主任任葉林和陳穗差不多同時畢業，剛畢業就來到美味鮮。陳穗說，剛來時，公司并沒有因為自己是剛畢業大學生而有所保留，這讓她們感到很溫暖。這些當年大學生如今成長成為美味鮮公司的技術骨干。
項目運作激活創新機制
陳穗主管的研發中心人數只有6人，但是，此次獲獎的“發酵調味品共性關鍵技術創新團隊”共有16個人，本科學歷的有14人。任葉林告訴記者，美味鮮的研發制度是采用項目運作的模式，公司技術研發中心主要是服務于各個研發項目，對內負責管理人才培養，對外研究和研發機構的合作，研究政府導向和政策，“起到四兩撥千斤的作用”。而研究項目的研發成員來自不同的部門，還包括高校老師。有的員工在部門歸你領導，但是在項目中可能是你的負責人。
每一位員工都可以將自己在生產過程中遇到的問題，申報研究項目，由技術中心統一規劃。如此一來，美味鮮的研發人員達到了200人。目前，有11個項目正在運作。
任葉林說，與項目運作相配套的，公司員工的晉升渠道有兩條路，一條是行政級別，一條是技術級別，“有些人不擅長管理，不擅長與人打交道的，可以從技術員到技術主管再到技術總工。”
廢棄物再利用技術填補國內空白
此次獲獎的團隊的關鍵成果是廢棄物資源化利用領域的突破。正如陳穗剛剛來到美味鮮所看到的，消費者一直以來對于調味行業都抱著環境衛生差、生產設施落后、技術水平低的印象。但是，這一印象被美味鮮扭轉。
美味鮮在建設新廠時決定對醬渣進行研究。“豆渣里有鹽分，黃豆發酵后還剩下的優質蛋白，異黃酮、纖維素等都沒有被利用。”于是，美味鮮開始專門定制小型的壓榨設備來進行試驗。最終，技術難題還是被攻克。美味鮮原本每噸賣70-80元的醬渣如今可以賣到1000元。以年處理3萬噸來計算，一年年產值是1188萬元，產生利潤360萬元。
據統計，近5年來，因團隊科研成果的應用所產生的企業凈利潤約2億元，貢獻稅收約1.8億元。如今，“發酵調味品共性關鍵技術創新團隊”還在繼續研究醬渣，“分離其中的異黃酮、纖維素、肽等營養成分。”任葉林說。
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