揚州餐企多已“油水分離”
昨天，記者從有關部門了解到，揚州市環保部門10年前開始推行“油水分離”，目前1400多家餐飲企業基本上建成了“油水分離池”。其中揚州市一家廢油脂回收加工廠就投資近200萬元，為餐飲企業免費新建了500座左右的油水隔離池。
油水分離
留下殘油，流出清水
市環保產業協會負責人告訴記者，所謂“油水分離池”，就是廚師在灶臺操作過程中，將洗鍋水、洗碗水倒入灶臺上的容器后，流入分離箱，經油水分離后，清水流出，殘油則留在箱內。這樣的好處是，廚房里不再像以前一樣到處油膩膩，地面上也不會有油漬，通向室外下水道的水槽內，不再有固體殘渣和余油。
興建油水分離池，將以往通過下水道流入附近水域的油脂等進行截留，再收回來進行分離加工、提取，生產加工工業油脂……幾年來，該廢油脂回收加工廠先后在市區的各大賓館飯店、工廠學校、老鵝加工點，興建了200多個油脂垃圾截留池，30多名工人每天奔波在揚州城區的大街小巷進行清理收集，一些飯店里排出的污水垃圾便成為他們心目中的寶貝。企業不僅每年處理9000多噸油脂垃圾，還能制造1000多噸工業油脂，同時將廢渣作為燃料，每年還節約300多噸燃煤，減少水體污染。
記者昨走進位于寶塔灣附近的這家企業時，工人們正在將收集回來的下水道垃圾油脂排放到儲放池內，用廢渣作燃料的爐膛內烈火熊熊，設備正在運轉，工人們正在設備旁分離、操作。而在企業的銷售記錄上，清清楚楚記錄著一家家化工廠提貨的日期及數量。加工出來的半成品都將運往河北和南通等地，制造油脂油酸和生物柴油。
餐廚垃圾
“泔水”比“地溝油”更可怕
市工商聯餐飲商會成秘書長說，在揚州市區范圍內，有正規餐飲企業約1400多家，再加上機關、學校、企事業單位的內部食堂及小飯店、快餐店、路邊攤點和夜市大排擋，餐飲企業總數估計超過2500家。
保守算來，全市每天共產生泔水、下腳料約125噸。
據介紹，其實地溝油只占餐廚垃圾總量的1/4，更多餐廚垃圾中的“泔水”，被一些私人收集去喂豬，于是就產生了許多“垃圾豬”。泔水油更容易被提煉成食用油。市區養豬大戶一天要收廢油上千斤，而市區內有100多個養豬大戶。這里成了餐廚垃圾管理最大的漏洞。市民對此深感憂慮，希望揚州市能早日建成餐廚垃圾處理中心。
“收、運、處”一體
揚州擬建餐廚垃圾處理中心
本報曾報道，揚州正在高標準地規劃餐廚垃圾處理中心，擬定建設規模為日處理餐廚廢棄物100噸(預留50噸)，地溝油15噸(預留15噸)的處理中心，目前擬選址在邗江區環保產業園。餐廚廢棄物由處理中心統一收集，實行“收、運、處”一體化運營。
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