發酵領域的一場革命
——訪博碩德恒科技開發有限公司總經理呂建軍
當前，我國味精、氨基酸、有機酸、核苷酸等生物發酵行業正面臨調正結構、優化升級、轉變增長方式、節能減排的重任。科技對行業創新發展作用更加突現。在發酵新產品、新技術、新設備研發步伐加快的同時，北京博碩德恒科技開發有限公司，自主研發生產的鯨吞牌自動吞沫機為發酵行業帶來了新的技術革命。
“自動吞沫機”是依據流體力學、等速螺線、空吸作用、以及射流原理設計而成。在生物好氧發酵生產中, “自動吞沫機”改變了傳統的微生物發酵生產工藝，不僅實現了自動清除泡沫、節省生產成本、提高了罐容的目的；還降低了化學物質的排放，起到了保護環境，降耗減排的作用，在國內外處于領先地位。
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目前，這種吞沫機不僅得到了很多企業的認可，還成就了它的創始人呂建軍的精彩人生。
上世紀90年代，在長春市科工委負責邊境貿易工作的呂建軍，在采購味精和檸檬酸的過程中，幾桶“泡敵”引起了他的主意。“泡敵”是什么？顧名思義，“泡敵”就是泡沫的敵人，它是從石油中提煉出來的一種化學物品，是專門用來消除生物發酵過程中產生的泡沫的。發酵領域內，在吞沫機研制出之前，幾乎所有的發酵企業都得使用“泡敵”。
當得知 “泡敵”是當時發酵行業進行“消泡”作業的唯一手段，不僅成本巨大，而且污染嚴重時，呂建軍意識到這里面必有東西可挖。
“泡敵”讓呂建軍忽然聯想到火車運行時那股抽力所形成的強大負壓。如果能讓負壓產生的強大壓強把泡沫抽取掉，那么，大量的“泡敵”不就可以節省下來了嗎？呂建軍想法毅然辭職，白手起家，開始了長達8年之久的研制自動吞沫機的艱辛歷程，終于研制出了新技術產品——吞沫機。
“自動吞沫機”是呂建軍的得意作品，它廣泛適用于微生物好氧發酵領域，在微生物發酵生產中能高效清除泡沫、減少化學消泡劑的使用量，起到降低生產成本、提高罐容的作用。
談到自動吞沫機如何優于泡敵，會給企業帶來怎樣的效益時，呂建軍給我們列舉了這樣一些數字：以味精廠350 立方米發酵罐年產200罐批為例，每噸谷氨酸耗“泡敵”（包括底料添加 和種子罐添加）8公斤左右，每罐產谷氨酸28噸，年最低生產罐批量為200 罐，每噸泡敵的價格在2萬元左右，那么，年單罐耗“泡敵”44.8噸，每年消耗泡敵的投入為89.6萬元。成本支出之大成為企業增收的沉重負擔。不僅如此，“泡敵”本身還會帶來嚴重的環境污染。
自動吞沒機的研制成功，是對傳統微生物好氧發酵生產技術和除泡工藝的一次革命，其相關技術和產品經北京市科學技術情報所2007年4月23日檢索查新，技術和產品具有國內外領先水平。它通過河北梅花味精集團、通遼梅花生物科技、石藥集團中潤制藥等十余家生物發酵企業的實際應用，得到了充分好評和認同。
在采訪中，我們了解到，原來呂建軍是學中文出身，但是這并沒有限制他在科技開發領域的成功，相反，內在的文化素養以及強烈的社會責任感反倒成為了這位成功企業人士必不可少的精神助推器！
在呂建軍看來，企業是社會的企業，應該對社會負責： “追求財富沒有錯，但是說句實在話，財富我們生不帶來、死不帶走，我們在追求財富的同時，一定要想想我們所做的工作對社會有什么好處，對人類有什么貢獻。”
呂建軍對記者說：“生物發酵產品有很多種，像抗生素、維生素、青那霉素、核苷酸類、有機酸類、酶制劑等產品的生產，自生物發酵行業產生以來，無論國內外都得使用泡敵，這是沒有辦法的事。但是泡敵是從石油中提取的一種化工產品，是一種高碳排放，嚴重污染環境，這與我們國家提倡‘低碳經濟’的政策是不相符的。”
在生物發酵行業中，要消除發酵泡，使用“泡敵”不僅成本高、而且碳的排放量大；食用植物油排放出來不易回收，而且還會板結地塊兒。所以以上兩種方法都不可取。吞沫機的誕生可謂是為發酵行業除泡作業帶來了新的曙光。
當問及公司為來的發展走向時，呂建軍說：“我們的產品自研發以來，共經歷了吞沫機、自動吞沒機、自動吞沒機成套設備三個階段，現在我們正在從事開發新的產品，以便適合更多的發酵類型，努力使企業能夠節省100%的消泡劑。”
將公司的命運與個人的命運聯系起來無疑是正確的，因為也只有如此，一個企業才能走的更穩、走得更遠。相信像博碩德恒這樣的有責任感、符合時代潮流的企業一定會得到社會的認可！
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