外賣垃圾要不要治怎么治？
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司海英∕圖
編者按
據媒體報道，我國目前外賣餐飲數量驚人。僅國內3家最大外賣平臺，15天訂單量所產生的塑料垃圾就能覆蓋整個西湖。全國每天外賣產生的餐飲殘余達到350噸，相當于一個中大型廚余垃圾處理廠的日處理量。近幾年，隨著“互聯網+”行動計劃的實施，電商的發展極大地方便了人們的日常生活，并增強新的經濟發展動力，促進國民經濟提質增效升級。而與此同時,外賣餐余垃圾等固體廢棄物帶來的環境問題，也引起社會廣泛關注。本版今日聚焦外賣餐余垃圾這一問題，希望引發相關部門關注和思考。
要加強源頭需求側管理
外賣垃圾主要由包裝盒和食物殘余組成，對于這兩類垃圾的回收處理都已經有了比較成熟的技術和方法。但人們習慣將二者混在一起扔掉，增加了后續的處理難度。
◆李國軍
如今，隨著網絡外賣的興起，人們在享受方便快捷的同時，也產生了大量的外賣垃圾。外賣垃圾具有外包裝餐盒與剩余食物混扔、產生源極為分散等特點，而相應的垃圾回收體系又不完善，因此成為當前一個亟待關注的問題。
外賣垃圾主要由包裝盒和食物殘余組成，對于這兩類垃圾的回收處理都已經有了比較成熟的技術和方法。但人們習慣將二者混在一起扔掉，增加了后續的處理難度。
筆者認為，減少外賣垃圾及其環境隱患和風險，應從源頭和需求側兩端入手。既要采取措施減少外賣垃圾的產生，又要加強對外賣垃圾的專業回收處理。
加強源頭管理，就是加強對外賣經營相關企業的引導和規范，從源頭入手實現外賣垃圾的減量化。目前，市面上使用的塑料、紙制、木制以及降解等各種一次性餐盒，雖然打著環保的名頭，但對環境的危害都不同程度地存在。因此，應更加嚴格一次性餐盒生產企業的準入，從節能環保綜合考慮，禁止一次性發泡餐具的生產，減少不可降解餐具的生產，倒逼企業生產更多的生物全降解類的環保餐具。同時，加強宣傳，引導外賣經營企業減少使用一次性餐盒，大量使用可重復使用餐盒；引導廣大外賣群體使用自備餐盒，從而從源頭上降低一次性餐盒的使用量，或者降低一次性發泡餐具等不可降解材料的使用。
加強需求側管理，就是加強對外賣垃圾回收利用體系的建設。垃圾只有在混在一起的時候才是垃圾，一旦分類回收就都是寶貝。這也是當前解決外賣垃圾的關鍵和重點。
首先，加強外賣垃圾的分類收集。針對外賣垃圾產生的主要來源，在學生和上班族相對集中的區域，如學校、商業區、辦公區等，有針對性地開展外賣垃圾分類回收。關鍵是做好分類，可在每個樓層或指定區域分別設置外賣包裝收集和餐余垃圾收集設施，初步實現外賣垃圾的分類收集，然后指定專業公司進行統一回收處理，政府對回收企業給予一定的補貼。
其次，加強外賣垃圾的資源化處理。可采取政府購買服務的方式，委托市政垃圾處理企業，采取成熟技術對外賣垃圾進行分類回收利用。盡可能通過宣傳引導，增強外賣群體對外賣垃圾的自覺分類意識，在第一時間實現初步分類，便于回收企業直接回收處理。如果第一時間不能較好分類，則應進行簡單的二次分揀，再分類進行處理。
總之，外賣垃圾帶來的環境問題，既不能一堵了之，也不能聽之任之。堵不如疏，疏不如引，才能推動外賣垃圾問題的解決。
外賣餐余垃圾不是洪水猛獸
外賣餐余垃圾的成分與一般生活垃圾無異，在對現有生活垃圾處理、處置系統進行針對性的提升、改造和完善，并適時規劃建設相應的收集、轉運、處理處置設施后，外賣餐余垃圾是可以得到妥善處置的。
◆陳文藝
筆者認為，應客觀評價、正確看待快遞包裝、外賣餐余垃圾污染問題。快遞包裝、餐余垃圾主要含塑料、泡沫、紙、木等一般包裝材料以及剩菜剩飯等，不屬危險廢物，與一般生活垃圾無異。
從全國范圍來看，外賣餐余垃圾并非洪水猛獸。且由于它們的成分與一般生活垃圾無異，在對現有生活垃圾處理、處置系統進行針對性提升、改造和完善，并適時規劃建設相應的收集、轉運、處理處置設施后，外賣餐余垃圾是可以得到妥善處置的。
以塑料垃圾繞地球多少圈、餐余垃圾填平幾個西湖或某一城鎮、區域存在的垃圾處理處置方面的問題，來片面強調快遞包裝、外賣餐余垃圾的危害或不可控制，甚至對相關的電商、企業、消費者進行道義上的批判甚至“妖魔化”，都是危言聳聽和不負責任的。這不僅不能促進垃圾污染的妥善解決，而且可能影響電子商務平臺的健康發展甚至“互聯網+”這個大眾創業、萬眾創新的國家戰略的穩定實施。
此外，餐余垃圾雖非洪水猛獸，但因其產生量以及在生活垃圾中的占比逐年提高，而且，每一份餐余垃圾的產生都涉及生產、銷售、運輸等環節和電商、經銷商、快遞公司、公眾（消費者）等單位和個人，因此，對外賣垃圾的處理必須加以重視。
提供外賣的餐飲企業應充分意識到外賣包裝所帶來的環境問題，盡量減少一次性包裝材料的使用。提供更多的環保可降解或可回收重復使用的包裝盒、餐具讓消費者選擇。積極探索建立新機制，鼓勵消費者使用環保餐具，鼓勵外賣經營者上門回收并對使用非一次性餐具的消費者給予一定的優惠。
“沒有買賣就沒有垃圾”。從某種角度講，沒有消費者的購買，就沒有快遞包裝、餐余垃圾的產生。因此，消費者更應樹立健康良好的消費理念，不斷提高環境保護意識，以實際行動積極支持、督促電商、經銷商、快遞業使用環保包裝材料。對使用環保包裝材料導致商品、服務略有瑕疵的，在不影響商品使用價值和食物品質的前提下，積極為其點“贊”，慷慨給予“好評”，并爭當環保綠色消費的“回頭客”。同時，應嚴格按當地政府、社區有關規定，積極對餐余垃圾進行分門別類，妥善處置，為進一步減量化、無害化、資源化處置創造良好的條件。
總之，環境問題是隨著人類社會和經濟的發展而發展的。在“互聯網+”大時代，外賣餐余垃圾不可避免，也不必過度關注。只要政府重視，企業、公眾積極參與，不斷提高環境保護意識，健全生活垃圾分類與再生資源回收網絡，完善環保基礎設施建設，快遞包裝、外賣餐余的減量化、無害化、資源化就會實現。
巧支招
探索餐具置換
“十三五”規劃綱要明確提出，限制一次性用品使用。外賣平臺、商家應該減少使用一次性餐盒，大力推廣使用能夠回收利用的透明環保餐盒。訂餐同時可以提供一些選擇項，比如是否自備筷子，袋子是否可以回收等。外賣平臺、商家可嘗試餐具回收，將回收餐具作為提高市場競爭力的實際舉措，服務中更加精細化、人性化。在此取得一定成效的基礎上，可探索“餐具置換”，就是在送餐服務時取回以前的餐具。
沈勝學
食材加工過程減少垃圾
餐余垃圾是外賣垃圾的重要組成，由于快遞運輸可能會損失一定的口感，且顧客眾口難調，因此，外賣產生一定的餐余垃圾在所難免。但對于減少這樣的餐余垃圾并不是無計可施。比如，商家可在選擇食材時，減少老菜莖葉﹑骨頭魚刺﹑變質變味食物等，使食物更精良，也可以在一定程度上減少餐余垃圾的產生。此外，當外賣份數較多時，商家宜采用可重復使用容器，將飯菜集中送到客戶所在地，再就地分配給每個客戶，并要求客戶自備餐具；對于零散客戶，外賣商家宜采用可重復使用的容器配送，并主動回收盛餐容器。
熊孟清
研發包裝降解材料
可以通過技術創新來緩解外賣垃圾問題。一是從外包裝入手，研發能與食品一同降解或處理的包裝材料。目前有些食品外面有一層可以吃的“紙”，有關研發者可以設計生產一些類似的包裝材料，使得外賣垃圾整體變成餐廚垃圾，為下一步的單獨分類及處理創造條件。或者研發一些更容易降解的包裝材料，為垃圾填埋減少污染。二是創新處理設施。結合國外現有的物理分選處理法和粉碎直排法，設計一種終端處理機器，能將外賣垃圾當場分選或粉碎處理，置于外賣垃圾產生較多的地方，以供集中統一回收或排放。
王冠楠
提升外賣餐余垃圾處理意識
觀念滯后仍然是制約垃圾分類管理的重要因素。由于觀念的缺乏，普通人并未形成垃圾分類處置意識。然而，外賣餐余垃圾的識別卻相對簡單，在短期內難以全面實現垃圾分類管理的當下，從外賣餐余垃圾開始推進垃圾分類管理，不失為垃圾分類管理的重要突破口。一方面，要通過政府、公益組織以及社會團體等開展外賣餐余垃圾分類管理宣傳，提升群眾參與外賣餐余垃圾分類處置的意識，逐步推動終端消費者參與到外賣餐余垃圾分類管理中來。另一方面，要針對垃圾處理者開展垃圾分類處理宣傳，促使垃圾處理者創新思路，不斷完善外賣餐余垃圾處理方式。趙建峰
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