餐廚垃圾有了“零排放”的可能
劉人懷，板殼結構分析與應用專家，中國工程院院士，暨南大學教授、原校長。
◆本報見習記者歐陽近人
中國環境報：您是從什么時候開始關注餐廚垃圾處理的？
劉人懷：2009年起，我出任廣東省科普志愿者協會會長一職。在組織和推廣全省垃圾分類的活動中，我深刻體會到，需要有好的分類處理辦法，尤其是餐廚垃圾。于是我牽頭組織了一個多學科、復合型科研團隊，包括工程、機械、生物、環境等領域的科技人員，集中研究怎么治理餐廚垃圾。
2013年，我們團隊在實驗室找到了能夠處理餐廚垃圾的有效辦法，但是需要進行工業放大試驗，所以我又發動了一些有志之士，通過產學研結合的辦法，設計、搭建了一套高度資源化、無害化和減量化的餐廚垃圾處理創新技術——聯合生物加工技術及其配套的工業化裝備線。
中國環境報：聯合生物加工技術是如何實現餐廚垃圾的資源化、無害化和減量化的？
劉人懷：減量化方面，這項工藝可將餐廚垃圾自動化分選為大比重無機雜質、小比重無機雜質、有機物料三類，實現分類處理，達到減量目的。
資源化方面，可將餐廚垃圾制備成5種產品，即RDF燃料、燃料乙醇、工業油脂、酒糟飼用蛋白粉和二氧化碳產品。
無害化體現在多個方面，首先是空氣處理方面，車間內是微負壓，臭氣經過統一的凈化處理后排放，不會污染周圍的環境；其次是水處理，垃圾中所含的污水經過全工藝流程及后續的水處理過程，包括高溫消毒、生物發酵、厭氧好氧處理，直到達標排放。
有機物料經過高溫消毒，殺滅了其中的有害微生物、寄生蟲、蚊蠅蟲卵等，甚至連動物源性蛋白都專門進行了降解，防止動物源性污染。
中國環境報：這一餐廚垃圾處理創新技術，核心是什么？
劉人懷：我們通過合成生物學技術獲得了一株多功能的酵母工程菌，叫做“噬污酵母”。這種菌可以直接對餐廚垃圾中的復雜成分進行降解和轉化。此外，還研發了一種發酵工藝“聯合生物加工工藝”，可以同時同步對餐廚垃圾中的有機物料進行多元化處理，不僅對油脂進行脫吸附和高效回收，防止地溝油外流；還能回收二氧化碳形成產品，減少溫室氣體排放。
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