餐廚垃圾微生物處理 津市首開湖南省先河
津市是鑲嵌在洞庭湖西北岸上的一顆明珠。這里有“孟姜女”、“車胤囊螢夜讀”歷史人物傳說，更有“關山煙樹”、“洞庭魚歌”、“嘉山日出”的自然風光。是湖南省一座小巧美麗的縣級山水之城。
近年來，這里旅游、餐飲業異軍突起，隨之而來的環境保護問題日臻突出，特別是被餐廚垃圾為主的有機垃圾處理問題深深困擾。
圍繞探索一條有機垃圾“無害化、資源化、減量化”處理的路子，津市市委市政府按照“分散式控源、發酵法減量”的思路，于2011年3月爭取到中央財政部支持的餐廚垃圾微生物處理項目，當年投入建設當年就收到實實在在的成效。成為湖南省首個推廣應用這一項目的縣級城市。
搭建平臺編制規劃
2011年3月，津市市委市政府成立了“津市市有機垃圾無害化處理技術推廣領導小組”，由常務副市長任組長，分管環保、城管的市領導任副組長，相關部門“一把手”為組員，領導小組下設辦公室，由財政局長、城管局長兼任正、副主任，并從財政、城管兩部門抽調工作人員組成專門工作班子，負責項目推廣的日常工作。
緊接著津市市成立了“津市市有機垃圾處理運行管理中心”，并且制定《津市市有機垃圾處理運行管理中心管理制度匯編》。津市市環衛處專設2名分管領導對全市的設備點進行統一管理，每個月至少巡檢4次。在設備投放的每一個點都配備1-5名工作人員。工作人員每天記錄設備的運行情況，每天進行2次衛生清掃工作，以保證設備安放處干凈和整潔。同時還配備了2名專業修理工，對設備出現問題及時進行修理。配備了專門餐廚垃圾運輸車，保障垃圾及時轉運到垃圾處理中心。
筆者現場看到，津市市環衛處為每一處有機垃圾生物處理中心統一修建了處理機房，外墻統一藍色，融入自然環境，并統一標注“有機垃圾置換肥料集中處理中心”，遠遠望出，格外醒目。室內白色墻壁，看板統一上墻，標明本處理機房負責人員、職責、操作規定和垃圾分類要求。
為了確保有機垃圾無害化處理工作順利推進，津市市對有機垃圾處理工作進行整體謀劃，按照“先重點區域，后全面鋪開”的思路，擬在5年內購置大中型處理設備300臺，對酒店餐館，職工食堂、農貿市場有機垃圾無害化處理率達到100%，城鄉居民家庭有機垃圾無害化處理率70%以上。
深入調研有序推進
筆者踏訪津市市大街小巷看到，所有有機垃圾置換肥料集中處理中心布點均選擇在學校、農貿市場、旅游景區、新農村及牲畜屠宰廠等有機垃圾產生多的地方，這些地方不僅每天產生有機垃圾量大，還靠近水源，如不及時進行無害化處理易造成環境惡化。
為及時有效防范旅游、餐飲業發展帶來的環境惡化，2011年3月，津市市有機垃圾無害化處理技術推廣領導小組對宜興市環保公司就地資源化生物處理項目進行調研，之后又率領工作人員對本市餐廚垃圾總量進行了調查摸底，并對有機垃圾置換肥料集中處理中心進行了科學布點。津市市每天生產有機垃圾17.8噸，共需購買處理量100kg/天的餐廚垃圾生化機180臺。
通過調研論證，津市市最終選擇了江蘇宜興某公司的有機垃圾制肥設備。其核心技術就是利用高溫嗜熱菌群對高油脂、重鹽分等多種有機垃圾通過發酵方式進行徹底處理，其特點是垃圾無需分揀、處理站點干凈整潔，唯一產出物是有機肥。
為解決財力有限問題，津市市采用與“中國信達金融租賃有限公司”合作的方式。第一期合作由他們購買價值1780萬的100臺設備租賃給津市使用，津市分6年還本付息，每年約300萬元。
2011年6月，第一批次購買30臺作為試點投入建設，到11月就全部建成運行。主要安置在市城區蘭苑賓館及城南、城北三個集中點，附近的餐廚垃圾通過垃圾運輸車運往這三個集中點處理。
隆冬時節，筆者來到津市市蘭苑賓館餐廚垃圾處理中心，現場看到4臺處理設備正在運作。該中心負責人介紹說，采用“發酵法減量”每臺設備每天能處理100公斤餐廚垃圾，產出有機肥料5至10公斤，減少垃圾轉運量90%以上。
2012年，津市市又第二批購入同型號設備30臺，選擇2個鄉鎮、多個機關單位、學校和農貿市場投入運行以來，一直保持良好狀態，日處理餐廚垃圾3噸多，全市僅餐廚垃圾處理總量達到30%以上。
截止2017年底，津市市已購入100臺設備，設立39個處理站，使之覆蓋有機垃圾重點區域及各個鄉鎮集鎮，形成示范效應。同時，成立了有機垃圾無害化處理運行管理中心，從現有環衛工人中明確53人具體負責設備運行的監控管理，確保設備安全、高效工作;逐日登記垃圾添加時間、處理數量;清理、轉移制成的肥料;定時測試菌種的繁衍生長狀態等。該市財政按每臺設備2.5萬元增列城管局年度預算，解決設備運行費用及人員工資不足問題，并為管理中心配備了一臺3噸的餐廚垃圾運輸車，用于對餐廚垃圾進行轉運。
目前，津市市將垃圾就地無害化處理推行到了全市每個鄉鎮，并在新農村(居)推行“戶分類、村收集”的垃圾清運處理模式，在集鎮、學校等人口集聚區投放餐廚垃圾無害化處理設備，實現垃圾分類減量和垃圾不出戶。與此同時，該市加大財政投入，先后投入1000多萬元修建農村有機垃圾就地處理站，建立專門的農村環衛管理機構，推行垃圾分類收集處理，出臺《津市市農村環境衛生設施設備管理維護管理辦法》，確保農村垃圾處理常態化運轉、長效化運作。
采訪手記：
“打蛇打‘七寸’，環境保護治源頭”。津市市經過幾年的探索與實踐共總結出五條成功經驗。
一是堵住了地溝油源。如今，津市對餐廚垃圾進行微生物處理，也就是采取釜底抽薪的辦法，讓“地溝”中再也找不到制“油”的原材料，從而實現了“源頭治理”的目標。如津市最大的賓館——蘭苑賓館以前每年的“潲水”要賣一二十萬元，現在，一桶“潲水”都沒有流出賓館大門。
二是防止了污染水源。隨丟隨棄的生產、生活垃圾一般都是有機垃圾，不僅污染地表水源，還會滲透污染地下水源。津市市對有機垃圾進行微生物處理，使生產生活垃圾不再四處漂流、不自然腐爛，從根本上解決了水源污染問題。津市靈泉鎮神九堰是一個鄉村旅游風景區，堰邊有好幾家休閑農莊，游人頗多，防止污染一度成為一個大難題。自從安裝了有機垃圾微生物處理設備后，所有有機垃圾都被發酵分解成了有機肥，這個問題便迎刃而解，目前，該景區的主景點神九堰始終保持著碧水清波。
三是控制了環境臟源。有機垃圾家家都“產”，讓其隨意暴露在光天化日之下，影響環境顯而易見;如果建立垃圾填埋場集中填埋，也會因常年腐爛污染空氣、隨雨水滲透污染土地，且運輸、轉運過程中的“跑冒滴漏”也是一個不小的問題;如果進行焚燒，對大氣的污染也不可避免。津市市對有機垃圾進行微生物處理，使其在全封閉的環境里發酵分解，讓其既不能“上天”，也不能“入地”，只能成為有機肥，有效消除了環境污染源頭。津市機械化屠宰場是湘西北最大的自動化屠宰場，每年屠宰豬、牛等牲畜3萬多頭，廢水、下腳料等讓周邊居民苦不堪言，屠宰場附近的水溝更是臭不可聞。自從安裝了有機垃圾微生物處理設備后，該屠宰場周邊的空氣都變得清新了。
四是形成了有機肥源。有機肥自古就是農作物最好的“糧食”。津市對有機垃圾實行微生物處理，就是將有機垃圾置于專用設備內，人為創造發酵分解條件，用特制菌種使其分解發酵成為有機肥。津市現有100公斤型處理設備300臺，年處理垃圾3700噸、產出有機肥近400噸，真正實現了化害為利、變廢為寶。
五是增加了幸福感源。津市市自從推行有機垃圾無害化處理，城鄉居民又增加了一份幸福感。因為看不到遍地堆積的垃圾，養眼;因為嗅不到垃圾腐爛的酸臭味，養腦;因為喝不到垃圾污染的水，養胃。津市市實行有機垃圾微生物處理的時間雖然不長，但卻成了人民群眾幸福感的又一個源頭。
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